Bruschette so lahko odlična rešitev za hiter obrok še posebej, ko vas obišče nekdo direktno na poti iz službe. Vi pa imate željo nahraniti delovnega človeka ampak nimate veliko časa. Šalo na stran, te bruschette so zelo okusne, saj so kombinacija zanimivih živil. Kruh in tapenae nasičita, hkrati pa so sveži zaradi paradižnika in avokada. Kakorkoli že, uživala sem v pripravi kot v degustaciji. 😛
Tu sta pravzaprav dva recepta. Bruschette lahko pripravite tudi, ko nimate tapenade, in obratno. Če pripravite večjo količino tapenade, jo lahko shranite v hladilniku!
BRUSCHETTE Z PARADIŽNIKOM IN AVOKADOM TER TAPENADO IZ OLIV
2 žlici oljčnega olja plus še malo, kar bomo porabili za zaliti
1 strok česna
6 debelejših rezin ciabatte ali katerega koli drugega okusnega kruha
1 zrel avokado, narezan po dolžini na trakove
1 žlica svežega limoninega soka
2 zrela paradižnika, brez semen in narezana na trakove
sveža bazilika
200 g buffalo mozzarelle, raztrgane na koščke
TAPENADA
70 g črnih oliv brez koščic, odcejenih
3 žlice paste iz posušenih paradižnikov
1 žlička medu
1,5 žlička belega kisa
- Vse sestavine za tapenado zmešajte z multipraktikom. Začinite s soljo in poprom potem pa jih dajte na stran.
- Grill ponev segrejte na visoki temperaturi, dokler ni zelo vroča.
- Zmešajte olje in česen, nato namažite rezine kruha in jih pražite 2 minuti na vsaki strani, da porjavijo ter postanejo hrustljavi.
- Odstranite z ognja in namažite s tapenado.
- Avokado zmešajte z limoninim sokom in ga razporedite po kruhu. Nanj zložite paradižnik, baziliko in mozzarello ter začinite.
- Pred serviranjem malo pokapamo z oljčnim oljem in okrasimo s celimi listi sveže bazilike.
Opomba:
Tapenadu lahko tudi kupite, čeprav je domača veliko okusnejša. Če se pa odločate, da boste tapenado izdelali sami, naredite večjo količino in jo lahko uporabite kot namaz kadar koli želite.
